As câmaras de defumações Compact são fabricadas para a produção de produtos cárnicos em pequenas plantas. A câmara de defumação Compact permitem controlar o processo termal de produtos de carne defumada de maneira automática. i.e. Secagem, defumação. Defumação a frio e cozimento.
Graças ao grande gama de opções, a câmara de defumação permite lidar de maneira automática os processos termais de produtos cárnicos e a defumação de todos os tipos de produto. Desta maneira, câmara de defumação se torna lucrativa para este tipo de operação onde uma grande gama de produtos são processados.
Resumo de todos os Benefíciso:
• Graças ao sofisticado controle e um processo tecnológico, perdas mínimas e perda mínima de peso ocorre nas câmaras de defumação.
• As câmaras de defumação permitem processo termal de acordo com o método de Delta-T
• O Sensor perfurante serve para obter a temperatura no centro do produto
• A circulação de ar dentro da câmara de defumação é mantida por um poderoso ventilador
• As câmaras de defumação são adequadas para defumação a frio que pode ser aplicada ao processamento de peixe
• A câmara de defumação utiliza um sistema de controle que permite selecionar sua própria programação e ter o total controle sobre o processo tecnológico e um processamento contínuo e automatizado.
• A construção perfeita garante um isolamento ideal, robustez e uma operação de longa vida
• A câmara de defumação é feita de Aço inoxidável de cromo e níquel
